Cheesecake

A idéia dessa torta é antiga... Fiz uma promessa a minha amiga Isis Melo, com uma condição: se ela me desse uma forma de aro removível, eu faria a torta para ela.

Ela no mesmo dia autorizou a compra. Comprei e cadê inspiração? Sim, tem um detalhe... Não é todo dia que a Chef Lolo está inspirada. Tem dia que nem o livro de Aninha(sim, de Ana Maria Braga e eu tenho!!!) me anima a cozinhar.

Voltando a história, os dias se passaram, até que hoje de manhã comentando sobre o blog, antes da audiência a qual eu estava como sua advogada, Isis me cobra a dita a torta. Prometi que faria ainda esta semana o cheesecake e o Creme de Papaya prometido na mesma época para minha outra amiga Marcela Meneses. Mas o de Marcela é mais complexo, pois quem disse que em Aju tem mamão papaya? Coisas de Aju!

Então, ai vai a receita!



- UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS:

Liquidificador
Panela
Recipiente
Forma de aro removível
Papel manteiga

- INGREDIENTES

1 pacote de biscoito leite e mel
100 de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de biscoito Calipso Branco
3 colheres de sopa de água fria
1 sachê de gelatina sem sabor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pote de creme cheese (200g)
1 geleia de frutas vermelhas ou goiaba
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de água

- MODO DE PREPARO

1. A massa é feita triturando o pacote de biscoito leite e mel no liquidificador até virar uma farofa. Depois com as mãos misture a massa com a manteiga.

2. Colocar o biscoito com cobertura na lateral da forma. Após, preencher o fundo com a massa (com boa compactação).

3. Dissolva a gelatina nas 3 colheres de água em banho maria.

4. Misture o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a gelatina. Despejar sobre a massa. Cobrir com papel alumínio e deixar no congelador até ficar com consistência firme.

5. Para a calda, levar ao fogo as frutas vermelhas, o açúcar e a água até engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a torta.

OBS1: Antes de colocar os biscoitos ao redor da forma, eu passo papel manteiga em volta da mesma, para eles não grudarem. Pois a parte da cobertura fica em contato com a forma e gruda fácil. Olhem na foto:



OBS2: A manteiga realmente tem que estar em temperatura ambiente, caso contrário, o resultado não é o mesmo.

OBS3: Ontem era feriado aqui, ai não tinha comprar as frutas vermelhas e não quis arriscar com a geleia de goiaba. Fiz com chocolate meio amargo mesmo (derreti uma barra com um pouco de creme de leite) Na proxima, farei a calda da receita.