Cheesecake

A idéia dessa torta é antiga... Fiz uma promessa a minha amiga Isis Melo, com uma condição: se ela me desse uma forma de aro removível, eu faria a torta para ela.

Ela no mesmo dia autorizou a compra. Comprei e cadê inspiração? Sim, tem um detalhe... Não é todo dia que a Chef Lolo está inspirada. Tem dia que nem o livro de Aninha(sim, de Ana Maria Braga e eu tenho!!!) me anima a cozinhar.

Voltando a história, os dias se passaram, até que hoje de manhã comentando sobre o blog, antes da audiência a qual eu estava como sua advogada, Isis me cobra a dita a torta. Prometi que faria ainda esta semana o cheesecake e o Creme de Papaya prometido na mesma época para minha outra amiga Marcela Meneses. Mas o de Marcela é mais complexo, pois quem disse que em Aju tem mamão papaya? Coisas de Aju!

Então, ai vai a receita!



- UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS:

Liquidificador
Panela
Recipiente
Forma de aro removível
Papel manteiga

- INGREDIENTES

1 pacote de biscoito leite e mel
100 de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de biscoito Calipso Branco
3 colheres de sopa de água fria
1 sachê de gelatina sem sabor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pote de creme cheese (200g)
1 geleia de frutas vermelhas ou goiaba
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de água

- MODO DE PREPARO

1. A massa é feita triturando o pacote de biscoito leite e mel no liquidificador até virar uma farofa. Depois com as mãos misture a massa com a manteiga.

2. Colocar o biscoito com cobertura na lateral da forma. Após, preencher o fundo com a massa (com boa compactação).

3. Dissolva a gelatina nas 3 colheres de água em banho maria.

4. Misture o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a gelatina. Despejar sobre a massa. Cobrir com papel alumínio e deixar no congelador até ficar com consistência firme.

5. Para a calda, levar ao fogo as frutas vermelhas, o açúcar e a água até engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a torta.

OBS1: Antes de colocar os biscoitos ao redor da forma, eu passo papel manteiga em volta da mesma, para eles não grudarem. Pois a parte da cobertura fica em contato com a forma e gruda fácil. Olhem na foto:



OBS2: A manteiga realmente tem que estar em temperatura ambiente, caso contrário, o resultado não é o mesmo.

OBS3: Ontem era feriado aqui, ai não tinha comprar as frutas vermelhas e não quis arriscar com a geleia de goiaba. Fiz com chocolate meio amargo mesmo (derreti uma barra com um pouco de creme de leite) Na proxima, farei a calda da receita.

Torta holandesa

Hoje pretendo fazer uma torta (cheesecake), masssss enquanto esse teste não é realizado, deixo vocês com uma deliciosa receita de Torta Holandesa. Vamos torcer e aguardar que o cheesecake dê certo!!!

- UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS:

Liquidificador
Batedeira
Panela
Recipiente
Forma de aro removível

- INDREDIENTES:

1 pacote de biscoito Leite e Mel
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de biscoito Krokitos (aquele biscoito com cobertura de chocolate)
1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar refinado
sorvete de creme
1 barra de chocolate meio amargo

- MODO DE PREPARO:

1. A massa é feita triturando o pacote de biscoito leite e mel no liquidificador até virar uma farofa. Depois com as mãos misture a massa com a manteiga.

2. Colocar o biscoito com cobertura na lateral da forma. Após, preencher o fundo com a massa (com boa compactação).

3. Misture o açúcar, a metade da caixinha do creme de leite e o sorvete, colocar sobre a massa. Cobrir com papel alumínio e deixar no congelador.

4. Para a cobertura, derreta a barra de chocolate em banho-maria e misture com o restante do creme de leite. Espere esfriar e coloque sobre a torta.



OBS1: Antes de colocar os biscoitos ao redor da forma, eu passo papel filme em volta da mesma, para eles não grudarem. Pois a parte da cobertura fica em contato com a forma e gruda fácil.

OBS2: A manteiga realmente tem que estar em temperatura ambiente, caso contrário, o resultado é desastroso...

OBS3: Sempre após comer a torta, guarde no congelador. Eu já esqueci e coloquei na geladeira. Resultado: a torta murchou um pouquinho.

Lasanha de Arroz

Conforme prometido, apresento a receita da Lasanha de Arroz. A receita foi enviada pela minha amiga @amandamessias. Além de deliciosa, é super rápida e prática!

O domingo foi muito gostoso aqui em casa... As fotos confirmam isso :-)



A preparação...



Eis a receita:

- UTENSÍLIOS NCESSÁRIOS

Panela (molho)
Recipiente (arroz)
Refratário médio

- INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de semente de erva doce
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 latas de molho de tomate pronto
6 xícaras (chá) de arroz cozido
2 copos de requeijão
pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto
manteiga para untar
250 g de presunto picadinho
250 g de queijo tipo mussarela ralada
queijo parmesão ralado o suficiente para polvilhar

- MODO DE PRAPARO

Numa panela em fogo médio derreta a manteiga. Acrescente a semente de erva doce e deixe refogar por alguns minutos para liberar aromas. Junte a cebola pequena picada e os dentes de alho picados e deixe refogando por mais alguns minutos (2 a 3 minutos), mexendo sempre. Junte as latas de molho de tomate pronto e deixe cozinhando por 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e reserve.

À parte, num recipiente misture o arroz cozido, os copos de requeijão e tempere com pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto. Reserve.

Num refratário médio e untado com manteiga, coloque uma camada da mistura de arroz (reservada acima), espalhar por cima um pouco do molho de tomate (feito acima), metade dos 250 g de presunto picadinho e metade dos 250 g de mussarela ralada. Repita as camadas e termine com uma camada da mistura de arroz.

Regue um pouco de molho de tomate e polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180º C) por 15 minutos.

Sirva em seguida. Lembrando que pode-se substituir o presunto por camarão ou frango.






OBS1: Usei o molho de tomate "Tarantela tradicional" e de acordo com Amanda, dá um toque especial. Realmente, o molho ficou divino!

OBS2: Fiz 1/3 da receita e ainda sobrou bastante. A receita é para umas 6 pessoas repetindo bem!

OBS3: O que usei de diferente da receita original foi o queijo, pois esqueci de comprar em pedaço para ralar. Fiz com queijo mussarela bem picadinho e mesmo assim, ficou muito gostoso.

Nova receita em breve...

A próxima receita será a da deliciosa lasanha de arroz.

Aguardem!!!

Petit Gateau

- UTENSÍLIOS NCESSÁRIOS

Panela
Recipiente
Batedeira
Forminhas de empada

- INGREDIENTES

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga
50 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
2 gemas de ovo

- MODO DE PREPARO

1. Corte em pedaços a barra de chocolate e derreta junto com a manteiga (o ideal é derreter em banho-maria, no microondas a consistência fica diferente);

2. Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro (eu demorei algumas receitas pra entender o que é "claro", mas é quando a mistura ficar amarelo bem clarinho);

3. Junte o chocolate/manteiga derretido, a farinha de trigo, e os ovos/gemas, misturando com uma espátula;

4. Colocar a massa nas forminhas devidamente untadas com manteiga e polvinhadas com chocolate em pó, mas não encher completamente, pois ele cresce um pouco;

5. Levar ao forno bem aquecido por 5 minutos.

OBS1: Com relação ao tempo no forno, isso é mto relativo... Eu gosto mais do bolinho, sem muita calda dentro. Então deixo uns 10 minutos no forma, já preaquecido na maior temperatura. NUNCA coloque o petit gateau no forno frio... Fica borrachudo. O ideal é deixar de 6 a 8 minutos no forno. Fica fofinho, e com caldinha dentro!

OBS2: Eu comprei as forminhas de empada nº 6 e nº 8. A 8 eu acho grande demais, a 6 é melhor.

Boas vindas!

Olá! Seja muito bem vindo ao mundo "Pão de Ló".

Já tem algum tempo que algumas pessoas solicitam as receitas do que faço e o blog nasce com este objetivo.

Na realidade, nunca fui muito fã da cozinha de modo geral, mas depois que casei resolvi adentrar no mundo da culinária e o fato de ficar muito tempo sozinha atenuou a minha amizade com este ambiente saboroso e colorido.

Vou começando a postar aqui algumas das minhas receitas favoritas e receitas enviadas pelas minhas amigas. Na maioria das vezes, o meu trabalho amador é bastante elogiado pelo meu marido e pelos amigos que aparecem por aqui.

Para iniciar o blog, a primeira receita será Petit Gateau.